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店名:良金牧場
地址:金門縣金湖鎮漁村160號
金門美食.伴手禮.良金牧場.牛肉乾.酒糟牛肉麵.牛軋糖page

說到金門大家一定都會想到高粱酒,
而製作高粱酒剩下的酒糟,
也養育出這座小島上的另一種特產,
那就是餵食酒糟成長茁壯的牛牛們,
之前就一直耳聞金門酒遭牛的美味,
趁著這次金門小旅行一定要來品嚐,
來到以獨特鮮涮酒糟牛肉麵出名的~
良金牧場
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良金牧場本店位於金湖鎮,
地點在著名的陳景蘭洋樓附近,
門市餐廳旁設有停車空間,
免除到處找停車位的煩惱。
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感謝獲得邀約讓阿一一能一嚐不輸和牛的金門酒糟牛,
這棟規模龐大的建築除了能吃到傳說中的酒糟牛,
也是人氣伴手禮良金牛肉乾的製造工廠,
金門牛肉乾雖然有名,但真的金門製造的其實不多,
良金是擁有自有牧場(還是養了1300隻牛的超大牧場),
牛肉乾工廠也在金門,自己養牛,自己製作產品,
才能控管食材並確保生產出來的好品質。
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門口為充滿金門意象的小郵筒,
提供免費的牛牛著色明信片,
讓小朋友可以盡情彩繪不會無聊,
畫好後投入信箱還會幫你寄送喔!
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一進去先來到伴手禮販售區,除了招牌的高粱牛肉乾、牛肉角,
不吃牛的也有多種豬肉乾可選購,還有許多金門特色的小零嘴,
像真的有牛的牛肉牛軋糖,或是用酒糟醃製夠味酸白菜,
太好買手不夠提也提供宅配服務,
(常溫產品滿3000元就免運費,冷凍產品為2000元)
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當然今天主要是要來吃牛肉麵的,
所以伴手禮部分等吃飽飽再來煩惱,
用餐地點就在產品販售部的隔壁,
運用非常多自然木質元素相當雅致,
因為良金的酒糟牛肉麵已做出口碑,
建議大家來可以先上網路訂位。

網路預約訂位:http://goo.gl/VjMzeY

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因為金門舉世聞名的高梁酒,
誕生出當地獨特的酒糟牛,
牛兒吃著搭配牧草的營養酒糟,
形成足以比拼和牛的好肉質,
如果只做成牛肉乾就太可惜了,
所以良金牧場才開始賣牛肉麵,
用您的味蕾幫本土酒糟牛評分。
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常吃牛肉麵的朋友應該知道台灣牛不便宜,
主打台灣黃牛肉的店常常價位也比較高,
來到良金牧場發現價格比預期的親切許多,
半筋半肉牛肉麵優惠價只要150元
(優惠價不知道會到什麼時候,早點來就對了),
還是加上小菜、飲料、甜點的套餐價。
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想吃酒糟牛還是鮮涮吃最能嚐到牠的美味,
直接採用台南牛肉湯的烹調手法,
可以看得到生牛肉的艷紅肉色與細緻油花,
再用熱高湯直接給它倒下去,
哇~光想像就像人快要凍未條,
除了金門在地酒糟牛,也特別供應和牛,
並設計雙拼版本讓你能好好來比較一下。
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鮮涮吃湯頭部分有清燉、紅燒、麻辣三種選擇,
當然最能吃得出原味的首推純粹的清燉,
不吃牛肉或吃素的朋友來別擔心沒東西吃,
良金也有隱藏版的海鮮麵與鮮菇麵,
沒有放在菜單上需於預訂時特別告知。
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肉或小菜吃不夠都可以加價加點,
牛肉搭配麵之外,還能換懷舊麵疙瘩,
店內也不時會推出一些優惠活動,
最近就有打卡分享送小豬小牛
只要拍照片上臉書打卡分享給親朋好友,
即能獲得指定伴手禮一份。
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先來杯飲料冷茶舒緩一下味蕾,
準備迎接等會期待的酒糟牛。
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良金獨家小菜拼盤
小菜內容每次來種類會做更換,
看似份量不多,但味道不馬虎,
酸酸的小黃瓜清新爽脆,
黃金泡菜帶點辣度也好開胃
(泡菜吃完喜歡外面直接買得到,
不過需冷藏,等回家後再來買)。
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良金牛小菜拼盤
點鮮涮系列又多附上牛小菜一盤,
滷牛肚、滷牛肉和滷牛筋一次嚐,
牛肉滷得入味,牛肚Q中有嫩度,
多了這一盤CP值有提升許多。
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半筋半肉牛肉麵(原價250元,特惠價150元)
接下來主角牛肉麵開始陸續上桌,
牛肉切的大塊,給的量也相當多。
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牛肉麵記得要趁熱吃才美味,
良金牧場的紅燒湯頭入口不油膩,
能感受到牛肉濃郁的甜,
邊喝還會浮現淡淡的辣度。
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麵條有特別挑選過,滑溜又有彈性,
即使放在湯裡一段時間也不會變太軟。
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牛肉切的大塊咬下很滿足,
有肉的咬勁又不會太硬,
吃到牛筋的部分也多了Q肚,
不過因為採用紅燒料理手法,
酒糟牛的特色有些被隱藏。
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鮮涮酒糟牛肉麵(原價388元,特惠價288元)
想要吃到酒糟牛真正的美味還是要用鮮涮,
你看大片粉嫩嫩牛肉直接擺在大碗中,
肉一片快跟碗差不多,還有那新鮮肉色與油色,
光用眼睛看就好誘人,真是超邪惡的!
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隨著鮮涮牛肉麵會附上一個水壺,
壺中藏有什麼玄機呢?
原來是經過牛骨、蔬菜熬煮的高湯,
自然的食材才能襯托酒糟牛的美味。
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拿起熱騰騰的高湯澆在酒糟牛上,
以旋轉的方式讓牛肉均勻受熱,
接受洗禮的牛肉瞬間就變熟了,
最後將牛肉翻面熱一下即可品嚐。
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牛是一種很神奇的動物,
吃不同食物肉質就有不同的味道,
鮮涮的酒糟牛當然肉相當的嫩,
豐富的甜美肉汁中還有淡淡酒香,
那獨特的滋味真的是第一次吃到。
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清燉的湯頭比紅燒更為清爽,
也更能享受到酒槽牛肉的甜,
而且牛肉底下還襯著洋蔥絲,
藉由洋蔥清甜讓湯頭爽口不膩,
即使對身材很注重的女生來,
麵沒辦法吃完,但湯一定喝光光。
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強健筋骨牛尾牛肉麵
最後一道是良金將推出的新菜賽,
有牛尾、牛排骨與令人害羞的牛鞭,
阿一一還年輕先從牛尾吃起,
採一盅一盅煲湯的形式,
湯匙一舀盅內有滿滿的牛尾肉。
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先將牛尾撈出放在麵上,
再倒入盅內湯頭與碗中高湯你儂我儂,
就能好好享用強健筋骨牛尾牛肉麵。
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這款使用的為藥膳湯頭,
入口鮮甜中多了中藥的香氣,
淡淡中藥香與牛肉鮮甜交織,
加上燉到很軟的大塊牛肉,
咬下Q嫩吃得到豐富膠質,
讓人品嚐到酒糟牛的不同風情。
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牧草霜淇淋
甜點也跟牧場有關是富有特色的牧草霜淇淋,
阿一一剛看到菜單就非常的好奇,
冰涼綿密奶香濃郁,還有若有似無的牧草香,
也成為良金的另一個招牌,冬天繼續供應。
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吃過用心美味的良金牛肉麵,
離開金門就吃不到了,
別擔心,良金有將牛肉湯汁做成真空包,
冷凍宅配在家也享用得到,
有重達一公斤的大包裝,也有一人獨享包,
不過想要吃鮮涮的尚青酒糟牛,
就還是要誘惑你來親自金門走走。
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為了將酒糟牛的美味留回台灣,
我們又帶了一大袋伴手禮回家,
牛肉乾、牛肉牛軋糖、牛肉精,
回家連點心也是全牛大餐!
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因為小小的金門島酒糟牛有限,
在家想吃正港酒糟牛記得買這款極品限定酒糟牛肉乾
數量限定不一定每次都買得到,
所以如果逛良金很幸運見到別忘了立刻掃進提籃裡。
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酒糟牛肉乾有原味、辣味、黑胡椒三種口味
想吃酒糟牛的美味建議選純粹的原味。
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拆開包裝立刻撲鼻而來迷人牛肉香,
整塊的大片牛肉咬下去非常爽快,
口感不會像一般牛肉乾那麼堅韌,
有咬勁又帶點肉的柔軟,味道香甜自然,
第一次吃到這麼好吃的牛肉乾。
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阿一一覺得最特別的牛肉牛軋糖
有一般包裝和適合送禮的禮盒版,
加上小提袋拿來餽贈親友相當棒,
一般牛軋糖中的牛指的是牛奶,
現在可是有貨真價實的牛肉喔!
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鹹鹹的牛肉加上甜甜牛軋糖不會很怪嗎?
其實不會,因為牛肉乾本身就帶點甜味,
融入牛軋糖後增添牛肉香氣風味更多層次,
柔軟奶香與牛肉香緊密交織激發獨特滋味。
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若不吃牛肉也有在地的芋頭牛軋糖,
小金門的芋頭一向非常出名,
在金門很多小菜餐廳都能看到芋頭入菜,
但出了金門很難有機會吃到小金門芋頭,
所以良金將它們做成了牛軋糖,
也將小金門芋頭的美味傳遍其他地方。
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除了牛軋糖本身的柔軟,
還多了烘烤後芋頭的酥,
越咬自然芋頭香慢慢浮現,
擴散在口中與奶香結合,
多層次的口感一吃就愛上了。
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牛肉精華飲
近年來大家走養生路線,開始注重自己的身體,
耗時耗力的滴雞精因此順勢而起大賣,
其實牛肉本身也是很營養,疲累時常會喝個牛肉湯補一下,
所以良金牧場也新研發了牛肉精華飲系列,
將牛肉的精華濃縮其中,喝一瓶就能補充滿滿體力
(建議起床時喝,因為一瓶很營養,可以分兩次喝)。
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當我們一直追求品嚐更美味的牛肉時,
其實台灣本身就有非常優質的牛肉,
帶有淡淡自然酒香,別處沒有的酒糟牛,
很高興這次金門行能夠來良金牧場
不但用鮮涮方式品嚐不輸和牛的美味,
從伴手禮中也能吃得到良金的用心,
回來邊吃牛肉乾回味也準備想團購了!
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良金牧場

地址:金門縣金湖鎮漁村160號
電話:082-335886

營業時間:10:30-19:30

官網:http://www.liangjinfarm.com/
粉絲團:https://www.facebook.com/liangjin335886/

網路預約訂位:http://goo.gl/VjMzeY




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留言列表 (13)

發表留言
  • wen wen
  • 直接淋熱湯在牛肉上
    這吃法還真特別呢~推
  • 對阿 超讚的^^

    美食猛男阿一一 於 2016/07/29 20:55 回覆

  • shing 飄飄
  • 金門這家好像真的很有名耶!!
    大家都會去吃~
  • 因為它們的牛肉真的讚啦:D

    美食猛男阿一一 於 2016/07/29 20:59 回覆

  • 10
  • 好特別的料理法~~這樣的牛肉湯絕對是新鮮又好喝~~
  • 超鮮甜^^

    美食猛男阿一一 於 2016/07/29 21:06 回覆

  • f30917
  • 這樣的牛肉湯絕對是新鮮又好喝
  • 好喝 我好愛:)

    美食猛男阿一一 於 2016/07/29 21:08 回覆

  • 小茜
  • 超喜歡良金肉乾
    想到就直吞口水
  • 真的很好吃 跟一般牛肉乾很不一樣:D

    美食猛男阿一一 於 2016/08/12 10:36 回覆

  • 蔡頭伯
  • 好吃的美食~我喜歡~
    來問候~祝平安喜樂~
  • 也祝你平安喜樂:)

    美食猛男阿一一 於 2016/08/12 10:38 回覆

  • f30917
  • 天氣炎熱外出要注意防曬多補充水份喔
  • 謝謝你的關心:)

    美食猛男阿一一 於 2016/08/12 10:39 回覆

  • 小瑜
  • 以前去金門有買過他門家的牛肉乾
    原來現在也有販售牛肉麵啊!!
    看起來真好吃 :)
  • 酒糟牛真的很讚 有機會去金門玩一定要試試看:D

    美食猛男阿一一 於 2016/08/12 10:40 回覆

  • Sherry
  • 原來金門牛也有它的傳奇
    不過我們還是偷偷愛上了霜淇淋
    XDD
  • 哈 牧草霜淇淋好吃喔^^

    美食猛男阿一一 於 2016/08/12 10:42 回覆