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店名:HOKI 福記紅白鍋
地址:台北市松山區八德路四段281號(東興街口)
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冷颼颼的寒冬,大家圍爐相聚,
享受溫度升高,白煙蒸騰的溫暖,
經過麻辣湯頭洗禮後的火熱滋味,
讓人狂噴汗卻又吃得大呼過癮,
難怪每到冬天就自動去火鍋店報到,
今天阿一一來介紹一家19年老店,
距離捷運南京三民站十分鐘以內,
八德路上的~HOKI 福記紅白鍋
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感謝格友介紹能獲得邀約,
來之前有先上網搜尋做一下功課,
看食記是一家很傳統的火鍋店,
沒想到一來發現眼前裝潢截然不同,
原本單純的店名福記麻辣鴛鴦火鍋
也加上具喜氣的英文諧音HOKI,
讓人還沒走進店裡就雙眼為之一亮。
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福記紅白鍋平日只營業晚餐時段,
周末六日多增加中午午餐時段,
晚上從下午五點一路開到凌晨一點,
所以宵夜嘴饞想吃也沒有問題,
很多藝人都會挑晚一點的時間來吃,
小豬羅志祥就是常客。
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改裝後的嶄新設計風用餐環境,
經過第二代與幾位好友接手,
老店加入了不一樣的年輕新思維,
座位與座位增加開放式隔間,
讓人用起餐來更加舒適。
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以時尚沉穩的黑為主色,
但每個座位上皆打上溫暖燈光,
並保留適合圍爐的大圓桌,
讓老一輩的常客可以開心享用。
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所需餐具已整齊擺放於桌上,
椅子底下也貼心備有放包包的籃子,
讓你可以輕鬆的大口吃火鍋。
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好吃的老店麻辣鍋都是採單點用餐方式,
HOKI福記紅白鍋也不例外,湯底是以人頭計算,
單一麻辣湯底每人100元,清湯鍋底每人50元,
如果選擇鴛鴦鍋(麻辣加上清湯)則再加100元,
例如六個人點紅白鴛鴦鍋就是600+100元,
若加150元清湯鍋可換成番茄鍋。

選好湯頭後看想吃什麼自己配,
肉品、海鮮、蔬菜、手工丸子或配料,
可依預算來調整,越多人來吃越划算。
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來到麻辣鍋老店當然不能錯過它們的手工丸餃,
像福記魚丸、豆腐丸、蝦丸和牛肉丸,
皆為店家自製,傳承十多年的好滋味。
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酸梅湯(80元,瓶)
配麻辣鍋的好麻吉首推酸梅湯,
福記選用的酸梅湯酸甜度很自然,
清涼爽口又能去油解辣正正好。
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麻辣鍋湯底可說是火鍋美味的靈魂,
以牛骨及多種中藥經過多日熬煮,
融合傳統麻辣鍋的油和花椒的麻,
偏重口味卻不會太死鹹或麻到苦,
風味純厚,一喝立刻爆汗(辣度可調整),
帶有一點後勁又不會辣到沒知覺,
吃到最後仍一樣棒,不會一直想喝飲料。
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麻辣鍋底的基本成員豆腐和鴨血,
都切的很大塊,吃起來很有感覺,
吸飽湯頭的豆腐和入味的嫩嫩鴨血,
大口吃進嘴裡真的超夠味!
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清湯鍋湯底使用雞骨熬煮,並加入自己炒的酸菜,
風味清爽,剛喝會覺得有點淡,越煮酸菜的香味會越香,
是能細細品味的好湯頭,而且推薦一種私房的吃法,
清湯再加入些麻辣湯一起享用,有麻有辣又鮮甜,超讚!
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湯底為無限續加,鴨血豆腐也能吃到爽,
單點式火鍋那入味多汁的鴨血,
真的是吃到飽火鍋享受不到的好滋味。
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因為麻辣湯頭本身就相當夠味,
老闆建議不用另外再沾調味料
不過桌子仍附上沙茶、醬油和白醋,
並準備非常迷你的醬料區,
點餐後也會送上翠綠的青蒜,
如果怕辣又想吃麻辣鍋的朋友,
倒點醋配上青蒜是解辣的好幫手。
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好料也陸續上桌,圍著熱鍋排成一圈,
豪爽的將滿滿好料全倒入鍋中,
是吃火鍋最讓人覺得幸福的一件事!
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清脆的黃豆芽(80元,份)
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季節限定蔬菜茼蒿(80元,份)
冬天吃火鍋絕不會缺席的茼蒿,
用清湯煮原本的香味再加上湯頭的清甜,
熱熱的大口放入嘴裡好舒服。
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金針菇(80元,份)
當然也少不了鮮美的菇菇,放進清湯感受原味,
或跟麻辣湯你儂我儂,多了火熱滋味都很不錯。
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美白菇(100元,份)
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山藥(150元,份)
最令人驚豔的就是這盤山藥了,
沒想到它跟福記的麻辣湯會如此的搭,
煮過後外層沾著一層香辣,裡面依然鬆軟綿密,
比單純用清湯煮風味又更上一層樓。
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生豆皮(80元,份)
下面兩道都是吃麻辣鍋的基本班底,
不論是嫩嫩的生豆皮,或是酥酥的油條,
煮過後充分融入麻辣湯頭,一口咬下,
那香中帶著麻辣的湯汁流進嘴裡,讚啦!
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油條(50元,份)
油條放進鍋裡煮五秒即可,
這樣會保留那特有的酥度,
吃起來口感會豐富許多。
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福記魚蛋(150元,份)
接下來是來福記不能錯過的手工丸子,
QQ魚蛋從名字就知道是店內人氣食材。
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手工豆腐丸(150元,份)
很特別的豆腐丸,咬下裡面藏著嫩嫩豆腐,
經過麻辣湯洗禮後變得火辣又多汁。
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手工牛肉丸(150元,份)
料好實在,口感相當紮實,
每咬一口都能感受肉汁流出,
是阿一一目前吃過最讚的牛肉丸。
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手工蝦丸(150元,份)
吃過山珍的牛肉丸,換個海味的蝦丸,
建議用清湯煮,品嚐Q彈中的鮮甜。
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排骨酥(150元,份)
因本身是熟的,不用煮太久,
吃起來很香很入味。
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大腸頭牛筋牛肚三拼(450元,份)
沒吃這三拼別說你吃過麻辣鍋,
光用眼睛看感覺就相當的新鮮,
福記紅白鍋能經營十多年的秘訣,
除了願意花時間和心力熬煮湯頭,
就是對於食材選用的堅持。
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這三寶並不算是很少見的食材,
但是要料理的恰當好處就不簡單,
福記的牛筋滷到很柔軟,
但又保留了牛筋原本的彈性,
軟嫩大腸也清理的很乾淨無怪味,
放入紅鍋給它好好煮過,好吃阿~
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美國Prime肩小排(480元,份)
吃火鍋也是享受魯夫大口吃肉的好時機,
福記採單點形式價格雖不算便宜,
但一上桌那滿滿的肉,你會發現很值得。
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選用頂級的Prime牛肉,鮮紅肉色,細緻的油花,
切的厚度也恰當好處,一夾你誘人度所向披靡,
在麻辣湯裡涮個幾下,嫩又吃得到牛肉的口感。
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美國Prime沙朗(700元,份)
size更是驚人,感覺都可以拿來敷臉了
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原本沙朗屬於筋比較多的部位,
福記特別選了油脂較肥碩的地方,
多了油花變得更多汁也滑嫩許多,
經過麻辣湯洗禮後鮮美又夠味。
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梅花豬肉(300元,份)
這次來最期待的就是這道梅花豬,
豬肉層層推疊宛如一座小山丘,
宛如藝術品般的夢幻美麗。
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平常豬肉煮久了很容易變得太乾硬,
但福記選用的豬肉夠新鮮,油花也剛剛好,
入口咬下帶有彈性和滿滿鮮甜,
跟麻辣湯頭更是超麻吉,大家絕對不能錯過!
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蛤蠣(200元,份)
大口吃肉,海鮮當然不會少,
蛤蠣尺寸夠大顆,鮮度也夠,
放了很久蛤蠣還偷吐舌呼吸,
好蛤蠣記得要好好對待它,
煮到殼張開就是最佳賞味時間,
飽滿肉質感受那濃縮大海的鮮。
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草蝦(280元,份)
平平都草蝦,單點火鍋的蝦品質就是棒,
海鮮建議用清湯煮品嚐其原味,
你看!熟了之後那剝去外殼的誘人模樣,
咬下滿是彈牙又鮮美的滋味。
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最後再下個手工拉麵(50元,份)
染上一身的香麻辣再大口吸進嘴裡,
大汗淋漓卻滿嘴說讚,
這就是吃麻辣鍋才能享受的暢快阿!
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以嶄新姿態出發的HOKI 福記紅白鍋
灌注年輕人的新創意與新想法,
但不變得是那令人回味的傳統滋味,
不論是濃郁的麻辣湯或爽口的清湯,
都喝得出蘊藏其中的用心,
因為堅持才能十多年來依然高堂滿座,
老店果然不同凡響~
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最近福記紅白鍋有兩個好康要報大家知道
現在只要週一至週五(不含例假日)下午5點準時開鍋,
而在晚間七點前離場的朋友,就有早鳥價九折優惠
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緊接下來的農曆過年,
福記紅白鍋也有提供新年圍爐套餐(3000元,六人份)
1月31日前預購數量有限,包括美國肩小排與梅花豬肉片,
搭配福記紅白鍋的三拼跟手工丸餃類,通通都能一口氣吃到
有興趣的朋友,可以洽詢預購專線有型男老闆為大家服務唷!

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HOKI 福記紅白鍋

地址:台北市松山區八德路四段281號(東興街口)
電話:02-27475938

營業時間:
周一至週五17:00~01:00
周六12:00~14:30,17:00~01:00
周日中午12:00~14:30,17:00~12:30

粉絲團:https://www.facebook.com/HokiHotpot/

 

傳承十多年的香濃麻辣鍋 新一代接手後環境更舒適好火鍋還是要單點才美味 小豬羅志祥也是常客喔http://www.paulyear.com/blog/post/442002911店名:HOKI 福記紅白鍋地址:台北市松山區八德路四段281號(東興街口)#火鍋 #麻辣鍋 #宵夜 #老店 #福記紅白鍋 #羅志祥

阿一一之食意旅遊貼上了 2015年12月29日



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美食猛男阿一一 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • i-funny艾方妮
  • 這個時間看了會很想吃宵夜耶~那個肉~啊!
  • 哈 超讚 現在看到肚子也好餓阿~~

    美食猛男阿一一 於 2015/12/30 21:27 回覆

  • 阿甘
  • 冬天就是要吃火鍋啦!! 超過癮的
  • 真的 大口吃肉的爽快感:D

    美食猛男阿一一 於 2015/12/30 21:27 回覆

  • 君仔
  • 這用餐空間真是不賴,古色古香的!

    那手工丸大集合好迷人唷~~~

    推5
  • 老店手工丸子超讚的啦^^

    美食猛男阿一一 於 2015/12/30 21:33 回覆

  • S媽
  • 感覺好讚喔
    最近的天氣很適合
  • 真的 最近好冷阿~~

    美食猛男阿一一 於 2015/12/30 21:40 回覆

  • Sherry
  • 看得出來店家很有誠意
    滿滿的餡料讓人讚不絕口
    尤其是冬天特別爽口呢
  • 大口吃肉超爽快:D

    美食猛男阿一一 於 2015/12/30 21:40 回覆

  • 溫泉愛好者
  • 這時節享鍋真是大大喜悅
    那肩小排 沙朗 梅花豬 .... 真是誘人 逼人啊
    週三愉悅
  • 晚安 天冷真的要來個溫暖火鍋^^

    美食猛男阿一一 於 2015/12/30 21:46 回覆

  • 奈奈
  • 這個肉怎麼可以捲的這麼美!!!
    奈奈想吃啊!!!不依阿~~(地上打滾

    老闆:打滾完 吃飽中餐 記得回來上工嘿

    推...老闆 喔不 推文章
  • 哈哈 真的超厲害的 來就可以享受到了^^

    美食猛男阿一一 於 2015/12/30 21:48 回覆

  • yoyo
  • 這2天好冷好想吃鍋阿~~
    這間店門口看起來不起眼
    結果裡面裝潢還不錯耶
  • 換新裝潢變得很舒適^^

    美食猛男阿一一 於 2015/12/31 20:47 回覆

  • Kim
  • 這家店也是五六年級生共同的偶像,王傑家人開的。
  • 對阿!好像是王傑姐姐開的^^

    美食猛男阿一一 於 2016/07/01 16:30 回覆

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