台北士林 大嘴巴牛肉麵～蘿蔔熬煮的清甜湯頭
店名：大嘴巴牛肉麵
地址：台北市士林區美德街66號
又到了晚上該吃飯的時間了，
每次想要吃什麼總是個煩惱，
還好阿一一家附近餐廳算多，
除了常吃的也有新店能嚐鮮，
這次來試試剛開幕曾來一次，
位於台北捷運士林站附近的～
大嘴巴牛肉麵
顯眼木門上的一對門神，
枯枝上的圓形菸酒招牌，
用餐環境充滿了古早味。
旁邊就是開放式的料理區，
這家店也開了有四到五年，
能在競爭激烈的士林生存，
代表應該有其獨到的地方。
先來點菜，店內以牛肉麵食為主，
牛肉、牛筋、牛肚任君挑選，
不吃牛也提供餛飩、榨菜肉絲，
牛肉麵從120元起跳，還不便宜，
但可以能賣這麼久，生意又不錯，
讓阿一一更加的好奇了。
燙青江菜(30元)，
沒有使用油膩的滷肉汁，
走清淡路線的蔬菜原味。
滷味(依單選內容價格不同)，
淋上不一樣的牛肉肉汁，
吃起來味道不過重卻能入味。
牛肉麵陸續上桌了，
一一妹點的原汁牛筋麵(150元)，
雖然份量看起來不算多，
但大塊的牛筋非常顯眼，
湯頭的紅蘿蔔也看出不一樣。
阿一一吃了一塊牛筋，
軟硬燉得恰當好處，
口感變得好像果凍一般，
軟中又多了一點Q度，
一一妹吃得非常開心。
阿一一當然是點原汁牛肉麵(120元)。
麵不是大嘴巴的重點。
碗內放的牛肉很大片，
使用的應是腱子肉部分，
不會煮得過於軟爛，
而是保留牛肉原本的彈性，
真希望能再多來個幾片。
當喝下第一口湯頭，
瞬間就能理解生意好的原因，
真的好甘美清爽的滋味，
滿滿鮮甜中浮出一點微酸，
喝起來更是開胃。
為什麼湯頭能這麼讚呢？
將牛肉與紅白蘿蔔一起熬煮，
蘿蔔清甜與牛肉鮮甜交織融合，
化為這的獨特甜美湯頭，
只有大嘴巴牛肉麵吃得到，
大家來士林玩別錯過了！
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推~
我愛牛筋^^
紅蘿蔔~~~請拿走!謝謝XD
版主回覆：(04/24/2012 02:28:08 PM)
哈!可以拿走紅蘿蔔只喝湯:P
vanessa推推
用蘿蔔熬出來的湯頭一定很甜
而且牛筋好大一塊喔吃起來超過癮的啦^^
版主回覆：(04/24/2012 02:29:34 PM)
我妹吃得超開心的^^
推4
像果凍的牛筋
一定超好咬
牙齒不好的人也能輕鬆吃了
版主回覆：(04/24/2012 02:30:38 PM)
在用心烹調下
牛筋也能像果凍一樣軟嫩:D
推～
牛筋真得很大塊耶！好吸引人喔～
湯看起來好清喔！在牛肉麵界挺少見的～
版主回覆：(04/24/2012 02:32:39 PM)
對阿!所以一喝就決定一定要幫他介紹一下:D
推~看起來真的很讚耶！！
小米也要衝了啦XD
版主回覆：(04/24/2012 02:33:23 PM)
份量不算多 價格也不算便宜
但湯頭會讓人眼睛一亮^^
女王推7
牛筋感覺不錯耶
燙青江菜還滿少見的
版主回覆：(04/24/2012 02:34:37 PM)
我也是第一次吃的
我還是比較愛空心菜或大陸妹:P
看起來經濟實惠又好吃喔!
小麗子推>
版主回覆：(04/24/2012 02:36:10 PM)
清甜的湯頭 好好喝:D
這家也是在士林站附近啊~@@?!我都沒看到過。
不過價位破百對我來說不太可愛~>"<
版主回覆：(04/24/2012 02:36:29 PM)
真的很不可愛XD
很少吃清燉的牛肉麵
不過這家看起來不錯，改天來去吃看看~
版主回覆：(04/28/2012 04:45:46 AM)
一般清燉的湯頭多是放薑
這家改用蘿蔔來提味
更多了清爽的甜味^^
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